中医认为,凡味苦之菜,多有消暑之功。因此,夏天吃点苦味食物,能起到
08月13日 22:34
中医认为,
(资料图片)
凡味苦之菜,多有消暑之功。
因此,夏天吃点苦味食物,
能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。
今天,就和小布一起
来做一道凉拌苦瓜吧↓
▽
凉拌苦瓜
★ 材料:
苦瓜1根,小米辣半个(起点缀作用,可不用),蒜瓣3个,盐、生抽、米醋、白糖、食用油、芝麻油适量,还可以放入自己喜欢吃的辅料,如虾仁、牛肉粒等。
★ 做法:1.切除苦瓜两端蒂部,用勺子刮去内瓤,把苦瓜里面的白色内膜刮干净,可减轻苦味。2.苦瓜斜刀切成薄片,放入凉的淡盐水里,浸泡10分钟捞出。3.锅里烧水,水开后加入1克盐,滴入几滴食用油,使苦瓜颜色保持碧绿,放入苦瓜焯水30秒,捞出后放入冷水里降温。4.把蒜瓣、小米辣切碎,加入盐、芝麻油搅拌,再倒入生抽、米醋、白糖拌匀,制成调味汁。5.把过凉水后的苦瓜控干水分,倒入调味汁搅拌即可。★ 功效:苦瓜性微寒、味苦辛,入心、肝经,具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血的作用。
编辑:吴燕
资料:市健康促进中心
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