酒见文明，品味历史‖《博物馆之城》第二季开启泸州老窖探源之旅

2023-08-30 01:36:23 来源：信阳日报小 中

“全国每两瓶酒就有一瓶是四川酿造”“450年窖池和699年传统酿艺相辅相成，将中国白酒文化活态传承”“品味一杯国窖1573，就是品味中国的历史和文化”……出蜀入川载酒行，共话浓香酒文化。

8月25日，《博物馆之城》第二季——中华文明探源季第八期播出。本期节目以“酒见文明”为主题，探源导师、中国文物学会会长、故宫博物院原院长单霁翔，探源导师、中国考古学会理事长、中华文明探源工程第一到第四阶段首席专家王巍，带领探源团成员郑恺、王昱珩、李杰、郑璐，以四川成都宝墩遗址为出发点，一路走进浓香型白酒发源地泸州老窖，亲临全国重点文物保护单位“1573国宝窖池群”，聆听绵延450年的传奇酿造故事，开启了一场溯源中华千年酒文化的精彩旅程。

从酒器酒具到江河湖海看见巴蜀酒文化深厚底蕴

(资料图片)

中国酿酒历史源远流长，从上古时期的祭祀功能、到伴随经济发展形成的衣冠士人的诗酒情怀、再到“飞入寻常百姓家”的社交功能，酒和文字一样，早已与中华文明的衍化发展共融共生，成为中华文明中独特而重要的组成部分。一件件国宝级酒器里藏着怎样的故事?古人饮酒有何雅趣?酒城泸州的一座桥和酒文化有何渊源?本期节目，探源团携好奇心一探究竟。

在四川省博物馆，大家近距离欣赏国宝级文物——西周象首耳兽面纹铜罍。罍作为中国古代大型盛酒器和礼器，实证了古代青铜铸造技艺的成熟，同时也证明了酒作为祭祀用品的源起。

麒麟温酒器

在泸州博物馆，探源团看到了目前国内仅出土一件的镇馆之宝——麒麟温酒器，力证了泸州地区酿酒、饮酒之风兴盛。而走进泸州老窖博物馆，探源团被泸州老窖深厚的历史文化和大量精美且具有地域特色的酒具文物所吸引，深入了解了泸州酒史可以追溯到先秦时期的“巴乡清”酒。探源团还驻足巴拿马太平洋万国博览会金质奖章展区，聆听1915年中国白酒首次走出国门并斩获国际金奖的故事，感受中国酒香征服世界的独特魅力。

风过泸州带酒香。漫步泸州城，探源团成员无不沉醉于酒城的馥郁酒香，而走在明代古桥龙脑桥上，感受四川得天独厚的酿造资源——水，众人更对“水为酒之血”有了深刻理解。不同地区的江河湖海孕育了不同的作物和不同的酿酒资源，巴蜀地区水源富集，有一千三百多条河流在此聚散，水清、流速快、水质好，四川因此有了盛产美酒的美名。单霁翔直言：全国每两瓶酒就有一瓶是四川酿造的!

亲临“中国第一窖” 探访活态窖池持续生香450年的密码

泸州老窖发源于酒城泸州，是中国白酒浓香技艺的开创者、浓香标准的制定者和浓香品牌的塑造者，被誉为“浓香鼻祖”。泸州老窖百年窖池持续生香的秘密是什么?节目中，探源团一行来到“全国重点文物保护单位”——1573国宝窖池群所在地，透过一捧窖泥探寻窖池穿越百年的传奇历程，还亲身体验泸州老窖酒传统酿制技艺，沉浸式感受泸州老窖物质文化遗产与非物质文化遗产的活态传承。

“我们的百年窖池，每一克老窖泥里就有十亿个单位的微生物，这就是浓香传承的奥秘。”泸州老窖非遗工匠向探源团介绍到，老窖池酿出的酒之所以独一无二，是因为其窖泥中庞大的微生物在发挥着作用。再加上泸州老窖特有的“续糟配料”酿造工艺，以糟养窖、以窖养糟，窖池得以持续酿造450年，使得窖泥中的微生物日复一日年复一年繁衍富集、菌脉相承，形成了数量庞大、种类繁多的微生物，让所酿之酒的品质日臻完美。

如今深受消费者喜爱的中国白酒鉴赏标准级酒品国窖1573，正是由建造于公元1573年、持续酿造450年的1573国宝窖池群，和传承699年、24代的泸州老窖酒传统酿制技艺“活态双国宝”酿造，历经时光淬炼，成为中华酒文化中一抹不断流的浓香。探源团成员不禁赞叹：450年的活窖池和699年的活技艺二者相辅相成，相互促进、相互成就，共同将中国白酒文化活态传承。品味一杯国窖1573，就是品味中国的历史与文化。

国窖1573携手《博物馆之城》第二季讲好新时代中国文化故事

对话历史，探源文明，作为一档文博探秘类文化互动真人秀节目，北京卫视《博物馆之城》第二季正持续热播中。本季节目由国家文物局、中国文物学会指导，北京广播电视台和北京市文物局联合出品。国窖1573与《博物馆之城》第二季携手，剖析中华文明的起源历程与发展脉络，解密中华文化源远流长的基因密码，开启了一场跨越时空的中华文明溯源之旅。

飘香千年的中国白酒文化也是五千年中华文明孕育的文化瑰宝，是世界认知中国的媒介之一。作为“活态双国宝之酿”，国窖1573具有深厚的历史文化底蕴，不仅为人们的生活奉上浓香美酒，也始终致力于传承守护中华文化遗产，在新的时代以创新的形式弘扬传播中国文化。

2023年，是1573国宝窖池群持续酿造450周年，国窖1573以酒为媒，邀大众走近国宝级文物的前世今生，聆听国宝背后的历史故事。未来，国窖1573将继续怀揣“让世界品味中国”的品牌使命，讲好更多活态文物、活态文化遗产的故事，让更多人感受中华文化的源远流长，见证中华文明连绵不断的生命力。

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